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Se compone por piparra de cosecha propia (Amurrio), anchoa del Cantábrico y aceituna manzanilla (de Almendralejo, Badajoz). Además, hay otras que llevan cecina con Denominación de Origen de León y queso mezcla de vaca y oveja para elaborar nuestra variedad más diferenciada.
Su nombre es en homenaje a Rita Hayworth en la película “Gilda”, por la cual recibe el nombre este rico aperitivo con las mismas características que se pudo describir la película en el año de su estreno: salada, verde y algo picante.
Se presentan en 4 variedades: